牡蠣とあさりのパスタ♪
旬の牡蠣を使って、簡単で美味しく、一度食べたらやみつきに！
パスタ以外にソテーの作り方も載せました。
このレシピの生い立ち
先日スーパーのお酒コーナーに缶詰コーナーが!アヒージョは作るけど牡蠣は使った事がなくて、買って食べたら「パスタに出来る!」
ソテーは毎年食べていたけど進化させてみました。
牡蠣とあさりのパスタ♪
旬の牡蠣を使って、簡単で美味しく、一度食べたらやみつきに！
パスタ以外にソテーの作り方も載せました。
このレシピの生い立ち
先日スーパーのお酒コーナーに缶詰コーナーが!アヒージョは作るけど牡蠣は使った事がなくて、買って食べたら「パスタに出来る!」
ソテーは毎年食べていたけど進化させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をボールに移し塩大さじ1を入れて優しくかき混ぜて汚れを浮かせて水ですすぐ
-
- 2
キッチンペーパーで水気を取り除き小麦粉をまぶす
- 3
フライパンに多めのオリーブオイルを注ぎ、牡蠣が重ならない様に並べて中火で両面焼く。
あまり触らないようにしてください - 4
両面軽く焼き色が付いたら醤油大さじ1を注いでフライパンを回して牡蠣に絡める。
(お好みでバターを加えても美味しいですよ) - 5
大粒の牡蠣はソテーおかずに、小粒の牡蠣はパスタにするため器に移す
-
- 6
鍋に湯を沸かし塩大さじ1を加えてパスタを茹でる。
火から下ろす時きぬさやを入れてサッと茹でる - 7
牡蠣を焼いたフライパンは洗わずオリーブオイル、半分に切ったにんにく、玉ねぎを入れて炒める
- 8
玉ねぎがしんなりしたら、汚れを取り除いたあさりと鷹の爪、パスタの茹で汁お玉1杯加えて蓋をしてあさりが開くまで蒸す
- 9
あさりが開いたらパスタを加えて、塩コショウ小さじ1弱、オレガノ小さじ1を加えて混ぜながら炒める
- 10
味が整ったら牡蠣ときぬさやを加えてサッと混ぜたら器に盛り付ける
- 11
細切りにした大葉をトッピングしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
全ての工程で言えるのは触らないようすると見た目と味が美味しくできますよ！
最後に牡蠣ときぬさやを加えた時白ワイン大さじ3を加えるとお店で出せる味になりますよ！
是非お試しくださいね〜
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