玉ねぎをみじん切りにして、油を入れて炒め、さましておく。

パン粉、牛乳を混ぜておき、合い挽き、１、塩こしょう、卵を入れて50回位こねる。

フライパンに油を入れ、温めておく。
2、を3等分にし、2㌢位の厚さにする。

肉を入れてフタをする。約１分後、裏に返して１分、弱火で５分、肉から赤い汁が出なければお皿に盛る。

大根おろしをのせ、青じそドレッシングをかけて、できあがり。