きのこは、舞茸・エリンギ・マッシュルーム・椎茸・平茸・しめじなどえのき茸以外なら何でもOK！食べやすい大きさにスライス。

チーズも白カビ・青カビ・ピザ用・モッツｱレラ等ハードタイプ以外ならOK！お好みのチーズを２種類以上スライスしておく。

フライパンにAを入れて、中火の弱火にしてにんにくの香りが立ってくるまで加熱する。

きのこを全部入れて、強火の中火にし、白ワインをまんべんなくかけて炒める。

塩（チーズがのるので控えめに）・ブラックペッパーを振り、写真のようにきのこがしんなりするまで炒めたら、火を止める。

耐熱皿に５を平らに盛って、２のチーズをまんべんなく広げてのせる。
１５０ｇ位までならお好みで増量OKです。

オーブントースターで６～８分程度焦げ過ぎないように様子を見ながら焼いて、取り出したらブラックペッパー・パセリを振ります。

皿に盛って、イタリアンパセリを飾ったら完成です。自分好みのワインとのマリアージュを是非試してみて下さい！