ウインナをまとった豆腐

Name: ウインナをまとった豆腐
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １丁; ウインナ 3本; 片栗粉 適宜; 卵白 1個分; ポン酢 少々

豆腐にウインナをまとわせて旨みを移します♫
このレシピの生い立ち
淡白な味にウインナの旨みをのせられないかな　と考えました。
ウインナをまぶすのに、マヨネーズを使ったりしましたが、マヨネーズでは多少はげ落ちる部分が出てくるので、試行錯誤。卵白に落ち着きました。

ウインナをまとった豆腐

きらり流れ星 @cook_40039537

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材料

豆腐１丁
ウインナ 3本
片栗粉適宜
卵白 1個分
ポン酢少々

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作り方

1

ウインナはみじん切りに。
2

卵白は軽く泡立てておく。
3

水切りをした豆腐を1.5cm位の厚さに切って片栗粉をまぶす。
4

③の片面に②の卵白を塗り、①のウインナをまぶす。
5

フライパンでウインナのついた面から焼く。裏返して焼き付けたらポン酢を回し入れ、味付けする。
6
丼でも。
もう少し野菜など色味があってもいいね（苦笑）

コツ・ポイント

ウインナが剥がれないように軽く卵白を泡立てます。
フライパンに入れたらなるべく動かさない。
ウインナは焦げ目がつくほどカリカリに焼いたほうが脂も出て旨味が増します。
味付けはポン酢にしましたが、バター醤油やめんつゆなどでも。

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つくれぽ

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きらり流れ星 @cook_40039537

2015/09/07 23:38に公開

東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi

このレシピのキーワード

片栗粉ソーセージ卵白豆腐

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