シフォンチョコロールケーキ
チョコクリームは砂糖不使用だけど、たっぷりのチョコでチョー甘です(*^。^*)
このレシピの生い立ち
以前載せていたロールケーキより、巻き易くて尚且つフワフワのケーキが食べたくて…。
写真は巻くの多少失敗してますけど、はるかに巻きやすかったです(*^^)v
シフォンチョコロールケーキ
チョコクリームは砂糖不使用だけど、たっぷりのチョコでチョー甘です(*^。^*)
このレシピの生い立ち
以前載せていたロールケーキより、巻き易くて尚且つフワフワのケーキが食べたくて…。
写真は巻くの多少失敗してますけど、はるかに巻きやすかったです(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備※
卵を卵黄と卵白に分ける。天板にクッキングシートを敷く。180℃にオーブンを予熱。 - 2
卵白に砂糖Ａを少しずつ加えながらメレンゲを作る。出来たら放置！
- 3
卵黄には砂糖Ｂを一気に入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
- 4
③にサラダ油、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。
- 5
その中に粉をふるいながら入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
- 6
⑤にメレンゲを１/３加えて泡だて器でしっかり混ぜる。
- 7
ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを一気に加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 8
天板に生地を流し、表面を均して１８０℃のオーブンで１３～１５分焼いていく。
- 9
焼きあがったら型からはずし、紙はそのままで表面にラップをかけて冷めるまで放置。
- 10
生地を冷ましてる間にクリームの準備。
チョコを荒く刻んで湯煎で溶かす。 - 11
生クリームを氷水に当てながら８分立てにする。
- 12
溶かしたチョコを加えてグルグル混ぜる。チョコの熱で多少ゆるくなるので氷水に当てたまま置いておく。
- 13
生地を紙から剥がし生地より長めに切っておいたシートの上におき、⑫のクリームを再び混ぜて硬さを均一にして全体に塗る。
- 14
はじからグルグル巻いて、下に敷いておいたシートとラップで全体を覆い冷蔵庫で休ませて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
２８ｃｍ角の天板の方が焼きあがりの生地が厚すぎず巻きやすいと思います♪
その時は焼き時間を少し短めにしてくださいね(#^.^#)
…私も２８ｃｍ角の天板が欲しいなぁ(>_<)
つくれぽ
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