アジ（味）のある酒蒸し
のりにか @cook_40143866
魚釣りでアジを、おとうさんから
自家製新玉ねぎを、おかあさんから
素材のアジ（味）を生かして食べたかった♪
このレシピの生い立ち
魚釣りに行った、おとうさんからアジを。
自家栽培の新玉ねぎは、おかあさんから頂いて。
素材の味を生かした調理方法です。
アジ（味）のある酒蒸し
魚釣りでアジを、おとうさんから
自家製新玉ねぎを、おかあさんから
素材のアジ（味）を生かして食べたかった♪
このレシピの生い立ち
魚釣りに行った、おとうさんからアジを。
自家栽培の新玉ねぎは、おかあさんから頂いて。
素材の味を生かした調理方法です。
作り方
- 1
アジは、うろこ＆内臓を取る。
火が入りやすいように、両面縦に切り込みを入れる。 -
- 2
塩、大１をアジの両面になじませる（なくてもいいよ）
＊食べ比べた結果、お塩ないほうが、美味しいかも♪
- 3
新玉ねぎは、包丁で適当な大きさにスライス。
- 4
フライパンに、新玉ねぎの分量の半分を敷く。
その上にアジをのせて、残りの新玉ねぎをのせる。
出汁の素を振りかける - 5
タカラ「料理のための清酒」１カップを、フライパンの周りから、ゆっくり入れる。
- 6
蓋をして、５～７分中火で蒸す。
新鮮なので、火を通し過ぎないように。
- 7
玉ねぎがしんなりとして、お酒が無くなってきたら、フライパンの周りに、ごま油をかけて完成。
コツ・ポイント
本当に素朴な味です。
アジの甘みと、玉ねぎの甘みが絶妙です♪
人参や、キノコを入れても美味しいです。
魚好きの主人、大絶賛でした～。
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