豚肉は適当な大きさに切ります。ぶなしめじは石綿を取り除き、一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で十分に加熱します。豚肉を入れて、ある程度こんがりとする程度に加熱します。

ぶなしめじ、塩、こしょう、砂糖を加えて全体的に軽く和え、弱火で1～2分程度、ぶなしめじがしんなりする程度に加熱します。

薄力粉を加えて、全体的に軽く混ぜます。牛乳、バターを加えて全体的にとろみがでるまでよく混ぜながら加熱します。

白ワイン、ミックスハーブを加えたら、軽く混ぜてひを止めます。
お皿に盛りつけたら出来上がり。