大根、にんじんはいちょう切りにし、だし汁とともに鍋に入れ火にかける。

根菜類に火が通ったら干しシイタケ、シメジ、油揚げ、ホウレンソウ、豆腐、おろしたショウガをいれる。

そこに日本酒、めんつゆをいれ、味を調える。

味が決まったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

再沸騰したら案は出来上がり。ゆでたうどんと合わせたら出来上がり！