
イチジクのコンポート
ひと手間かけて大人なデザートを召し上がれ
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イチジクは熱湯にさっとくぐらせ、冷水に取り包丁でなでるように皮をむく。
なべにAをあわせ、半分に折ったシナモンスティックと1を入れ落としブタをして20~30分煮る。
イチジクに透明感がでて、箸でつまんでやわらかくなったら火を止める。荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
器に3を盛り、バニラアイスを添える。
Aの分量でイチジクを6~7個くらいまで増やしてもOK。
なべは金気が出ないように、ホーロー引きやガラス、ステンレス等がおすすめ。
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