蒸し鍋をセットしてお湯を沸騰させます。(我が家は蒸し器を設置出来る鍋なので、蓋をした鍋にお湯を適量沸かします)

鍋を温めている間にお肉をフライパンで炒めます。下味を付けてもいいですが、私は最後にだしつゆで味を整えます。

蒸し器に入れられる器にお肉を敷きます。

ボウルに卵を良く溶いて、コップに水+だしつゆ+だしの素を混ぜ、味が良さそうであれば、卵と合わせて混ぜます。

ボウルに合わせたものをトントンして空気を抜き、肉を敷いた器に少しずつ注ぎ混みます。(この時、泡は箸で遮り取り払っても可)

蒸し器に器を優しく移し、鍋に蒸し器をセットして蓋をし、15〜20分待ちます。
出来具合を見ながら時間を調整してください。