人参の和風ポタージュ冷製(カボチャでも)
コーヒーと豆とカメ @cook_40101558
隠し味の味噌と豆乳が効いていて、和風のおかずによくあいます。
このレシピの生い立ち
生活クラブのレシピの応用です。
人参の和風ポタージュ冷製(カボチャでも)
隠し味の味噌と豆乳が効いていて、和風のおかずによくあいます。
このレシピの生い立ち
生活クラブのレシピの応用です。
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- 1
玉ねぎは薄切りにする。人参はあらみじんにきる。ジャガ芋はさいの目に切って水にさらす。
- 2
鍋にマーガリンを中火で熱し、玉ねぎしんなりするまで炒める。人参、ジャガ芋を加えて全体に透き通ってきたらだし汁を加える。
- 3
弱火で野菜がつぶれるくらい柔らかくなるまで煮て、火を止めてあら熱をとる。
- 4
ミキサーでなめらかにして、豆乳を加え中火にかける。
- 5
温まったら味噌を溶きいれる。火を止めて大葉の千切りを乗せる。
コツ・ポイント
ジャガ芋はマッシュポテトでも可。なめらかにしたかったので、味噌は漉してあるものをつかいました。
冷たくても温かくてもおいしい万能スープです。
もちろん人参をカボチャにしてもオッケーです。
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