簡単♡ゴーヤチャンプルー
ちゃき＊1105 @cook_40100817
今回はねこぶだしを使用しましたが、昆布だしでも代用はきくと思います！ゴーヤチャンプルーに挑戦してみました＼(^o^)／♡
このレシピの生い立ち
母が実家で作っているのを見て、｢あれ？意外と簡単にゴーヤチャンプルーが出来るんだ！｣と思い、我が家でも作りました！
簡単♡ゴーヤチャンプルー
今回はねこぶだしを使用しましたが、昆布だしでも代用はきくと思います！ゴーヤチャンプルーに挑戦してみました＼(^o^)／♡
このレシピの生い立ち
母が実家で作っているのを見て、｢あれ？意外と簡単にゴーヤチャンプルーが出来るんだ！｣と思い、我が家でも作りました！
作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、種をスプーンなどで取ってください。
- 2
ゴーヤを半月切りで切り、ボウルに入れ1本に対して1杯のお塩でかるくもみ、約10分おきます。
- 3
その間に豆腐を切り(味噌汁に入れる大きさくらい)、水をきります。
- 4
そして、たまごに下味をつけ、ときましょう。今回はねこぶだしを使用します。
-
- 5
塩もみしておいたゴーヤの苦味を少しでも和らげるため、サッと下茹でをします。
- 6
下茹での最中、ちょいちょい味を見て下さい、苦味はどうか…柔らかさなど。
- 7
下茹でが終わりましたら、湯をきり炒めます！
- 8
ゴーヤと豚こま肉を炒めて行きましょう！お肉に火が通りましたら、下味をつけといた卵をフライパンの片隅で炒めます。
- 9
次に水切りをした豆腐を入れて、全体的に炒めます。
- 10
最後にねこぶだしで味を整えて完全です！
コツ・ポイント
ゴーヤの下ごしらえが面倒ですが…軽い気持ちで挑戦してみて下さい"((∩´︶`∩))"
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