香港のお家で教わる大根餅(蘿蔔糕)
guracham @cook_40140336
香港では旧正月にいただく大根餅！
日本でも飲茶で食べられるけれど…意外と簡単に作れるんです！ぜひ味わってみてください！
このレシピの生い立ち
香港人の生活を食を通じて紹介！
日本の餅同様大量に作って食べ続けるらしい。
旧正月には、大根餅、年糕というココナッツ風味の餅、盆菜(poon choi)という海鮮や豚皮、鳥足、鮑などのごったになった茶色い鍋を食べるよう。
香港のお家で教わる大根餅(蘿蔔糕)
香港では旧正月にいただく大根餅！
日本でも飲茶で食べられるけれど…意外と簡単に作れるんです！ぜひ味わってみてください！
このレシピの生い立ち
香港人の生活を食を通じて紹介！
日本の餅同様大量に作って食べ続けるらしい。
旧正月には、大根餅、年糕というココナッツ風味の餅、盆菜(poon choi)という海鮮や豚皮、鳥足、鮑などのごったになった茶色い鍋を食べるよう。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた大根をスライサーで薄切りにする。半分量で太幅(7mm)と細幅(5mm)にしていたが、器具がなければ自力で細切り
-
- 2
☆と＊をこま切れにする。
材料の集合写真です -
- 3
☆を炒め、油が出たら＊を入れる。
-
- 4
3を一旦取り出し、ねぎを炒めて大根と#を入れて混ぜる。水が出てきたら火を止め5分フタをしておく。
-
- 5
3を入れ、粉を3回に分けて入れて混ぜる。
-
- 6
容器に油を塗って、流し入れて45分蒸す。
串を刺してついてこなくなったらOK。 -
- 7
冷蔵庫で冷やしてから1.5㎝程度の厚みの四角形に切り、フライパンで焼いて完成！
- 8
中華ソーセージやベーコンは香港の街中で売っています〜塩気があり少し酒臭いものも。
香港に来たら探してみてくださいね！ -
コツ・ポイント
大根の水分によって粉の量を調節してください。緩いとかたまらなくなる可能性があります。/ 手に入らない材料は普通のソーセージ、ベーコンに代用していいと思います
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18862803
