レンジで♪簡単！アサリの酒蒸し
ゆず☆ななみ @cook_40107576
安い、簡単、美味しいの三拍子がそろったアサリの酒蒸しです！レンジでチンで洗いものも少なく時短です(^o^)v
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていて大好きでした。わたしは、母の味に生姜を加えました♪バター蒸しも好きでしたね(ノ´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは貝どうしをこすりあわせ洗う。塩と水をよく混ぜてボールにアサリをいれ、完全につからないようにひたる位まで水を捨てる
-
- 2
ボールの上に紙(新聞など)をかぶせて冷蔵庫で1～2時間ぐらいおく。顔をだしてけっこう勢いよく水を飛ばしますよ(笑)
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- 3
ザルにうつして塩抜きのために1時間ほど放置し、再度水洗いをして水気をきり耐熱皿にうつす。酒に生姜を混ぜて回しがけする
- 4
ゆるくふんわりラップをかけてレンジでチン。加熱している間にラップが破けないように、ラップはゆるくかけて下さい
- 5
まず、500W2分チン。貝が開いてなかったら1分ずつ追加。約3～4分加熱。チンしすぎると固くなるので貝が開いたら完成♪♪
- 6
※ただ、味噌汁に使うときもだけど、1パックに1個か2個はどうしても開かないのがあります(´；ω；`)全部開くと嬉しい♪
- 7
皿が熱くなり蒸気がたくさんラップについてるので、気をつけて取り出し、ラップをとる。薬味などトッピングはお好みで。
コツ・ポイント
加熱しすぎると貝の身が固くなるので気をつけて下さい。チンするときは貝はできるだけ重なりあわないように皿にうつす。清酒や日本酒使うと和風でいい感じですが、酒の臭いが強くなるので量を加減していれてください。
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