あさりは塩水にいれておき、しっかりと砂をはかせます。
使う前に、何度か洗い、アサリのごみをきれいにします。

フライパンに、酒とアサリを入れて、蓋をして強火にかけます。塩をほんの少しします。

沸騰してきたら、フライパンをゆすって、全部貝が開いているのを確認してください。

お皿によそって、出来上がり。