茄子と油揚げとえのきの煮びたし
かっくろ @cook_40069514
◆めんつゆや白だしで簡単に味つけ
◆ほったらかして、30分足らずで完成
◆夏の暑い時はキンキンに冷やしても美味
油揚げがコクを出し、えのきも加えて食感も◎
結婚記念日に出かけたお店のつき出しで出てきたのが、この煮物でした。
いずれも簡単に買える材料だし、味付けもめんつゆ白だしで簡単です♪
茄子と油揚げとえのきの煮びたし
◆めんつゆや白だしで簡単に味つけ
◆ほったらかして、30分足らずで完成
◆夏の暑い時はキンキンに冷やしても美味
油揚げがコクを出し、えのきも加えて食感も◎
結婚記念日に出かけたお店のつき出しで出てきたのが、この煮物でした。
いずれも簡単に買える材料だし、味付けもめんつゆ白だしで簡単です♪
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさの乱切り、油揚げも１枚を８等分くらいの一口大に切り、えのきは石づきを取ってほぐしておく
- 2
鍋またはフライパンに水(分量外)とめんつゆ、白だし、砂糖で味付けをする
- 3
煮汁の味の濃さの目安としては、お吸い物より少し濃い目にする
- 4
茄子と油揚げとえのきを加えて、沸騰したら15〜20分ほど中火で加熱する。
- 5
煮上がったらそのまま冷めるまで置いておく。冷める時に味が染み込みます。
- 6
茄子だけでもおいしいけど、油揚げとえのきがいい仕事をします♪
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コツ・ポイント
落としぶたをする事で、それほど多くない煮汁でもちゃんと味が染み込みます。油揚げは特に油抜きしなくても、OKです。
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ナスと油揚げの煮びたし ナスと油揚げの煮びたし
あと一品が欲しいときに。１５分もかからないと思います。 ---------------- 茄子が色落ちしない裏技をメモに追加しました。色落ちしませんでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24861204
