あさりは貝を擦り合わせて、よく洗う。水と塩を加えて、ラップをして、夏場は、冷蔵庫で2時間以上、砂抜きをする。

薬味ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

赤唐辛子は、種を取り、手で５つくらいにちぎる。耐熱皿に、サラダ油とにんにく、赤唐辛子を加える。

ラップをして、レンジで1分チンして、顆粒和風だしと酒を加えて混ぜる。

塩抜きしたあさりをよく洗い、4 に加え、ひと混ぜする。ラップをして、4分レンジでチンする。

一度かき混ぜて、ラップをして、再び1分半チンする。口が開いていれば、時間を短くして下さい。

薬味ねぎを散らして完成！