とろとろ☆白いんげん豆のミルク煮
デザートにも。
まるで練乳のよう。
このレシピの生い立ち
白いんげん豆が残ってたので甘く煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆を洗い、３倍の量の水に１晩つけて戻す。
- 2
１をそのまま鍋に移し、火にかける。
沸騰する直前に火を止め、ざるにあける。（灰汁抜き） - 3
鍋に豆を戻し、豆がかぶるくらいの水を入れ火にかける。
- 4
豆がやわらかくなるまで水を足しながら煮る。（弱火）
- 5
豆がやわらかくなったら砂糖を加える。
（豆がかぶるくらいの水分量） - 6
砂糖を加えたあと、煮汁が半分くらいになったら一旦火を止める。
（１時間くらい含める） - 7
再び火にかけ沸騰するくらいになったら牛乳を加えて煮る。
- 8
煮汁がとろとろになってきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮詰まった牛乳がまるで練乳のよう。
冷たくしてデザートにもOK。
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