【ジーマミー豆腐】
殻を剥いて、一晩水に浸けておく。

薄皮をむく。

水と一緒にミキサーにかける。

こんな感じ。

それをガーゼでしっかり絞る。

ナッツミルクは鍋へ。
絞りカスはとっておきます。

鍋に片栗粉を入れて、
とろみが出るまであたためる。

鍋底が見えてきて、
全体がまとまるくらいの硬さに。

【卯の花】
さっき絞った落花生を、
フライパンで炒って、
水分を飛ばす。

パラパラに。

ちょっとこんがりするくらいが、
私は好き。
これを
一旦、よけておきます。

具材を炒める。