冷凍いかは解凍し皮をむき2cm角に切る。たっぷりのお湯にお酢を入れた鍋で20～30秒ほど下茹でしザルにあげておく。

ブロッコリーは軽く洗って房ごとに分けておく。茎は硬い部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにごま油をひき、②を加えて1分程度炒める。

☆を混ぜ合わせ、③に①としょうが、酒と一緒に加えて炒め、塩コショウで味を調える。