彼氏に贈りたいバレンタインの本命チョコ3
故・レックスのママ @cook_40049929
2014.02.08に話題入りしました❤
皆様に感謝❤
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期に必ず作るメニューです。
彼氏に贈りたいバレンタインの本命チョコ3
2014.02.08に話題入りしました❤
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このレシピの生い立ち
バレンタインの時期に必ず作るメニューです。
アプリでひらく作り方
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①【アーモンドカラメリゼ】アーモンド（縦割り）を160度のオーブンで10分ほどローストする。
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②お鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火にかける。
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- 3
③泡が大きくなって、だんだん茶色に変わってくる。
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- 4
④全体が茶色になったら、ローストしたアーモンドを準備する。（どんどん焦げてくるので素早く）
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- 5
⑤アーモンドを投入。
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- 6
⑥カラメルとアーモンドをよく絡ませる。
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- 7
⑦バターを加えて全体が馴染んだら、火からおろす。
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- 8
⑧くっつきやすいので、離しながら冷やす。熱いので気をつけて。
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- 9
⑨チョコレートを湯煎で溶かし、オレンジピールを加え混ぜる。
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⑩カラメリゼしたアーモンドを加える。
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⑪よく混ぜてチョコレートと馴染ませる。
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⑫スプーンですくって冷蔵庫で冷やし固める。
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⑬固まったら粉糖をふりかけて出来上がり☆
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どうぞ召し上がれ♪
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コツ・ポイント
※スイートチョコのテンパリング
50～55度（溶解温度）→27～29度（下降温度）→31～32度（調整温度）
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