鶏肉を切り、にんにく、生姜、酒、みりん、醤油をいれて漬けておく。

漬けている間にナカネギを切り、小麦粉と片栗粉をボールに入れ、泡立て器で数回混ぜる。

30分ぐらいたったら、鍋に油を入れ強火にかける。

いい感じの温度になったら、鶏肉を混ぜた粉をつけ油の中に入れ、１分ぐらい強火であとは中火より少し強い感じであげます

油を切り、器によそったら、酢、醤油、ネギを別の器に入れて、つけて食べます。