くるみは５mm角以下に刻んでおき、ﾚｰｽﾞﾝ・ﾅｯﾂ容器に入れます。
パン生地コースでスタート！！

その間にﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作ります。やわらかくしたﾊﾞﾀｰをﾎﾞｳﾙに入れ、黒糖を加えて木ﾍﾞﾗでよくすり混ぜます。

あとで加える卵が分離するのを防ぐため、ここで薄力粉を少しだけふるい入れます。（１０ｇぐらい）

卵をよく溶いて少しずつ加え混ぜます。卵がよく混ざってから、新たに卵を加えるようにします。

残りの薄力粉もふるい入れます。
木ﾍﾞﾗでさっくり混ぜ合わせ、１つにまとめます。

手で棒状にし、包丁で１２等分に切り分けます。

表面がなめらかになるようにｷﾚｲに丸めます。
ﾊﾞｯﾄﾞなどに並べ、ﾗｯﾌﾟをかけ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

パン生地を手で軽く押してｶﾞｽを抜き丸め直します。１２等分して丸め、ﾗｯﾌﾟをかけてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを１０分取ります。

冷蔵庫で冷やしておいた８のﾋﾞｽｹｯﾄ生地を両手ではさんで平たくし、手の熱でやわらかくしながら直径１０cmにのばします。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終わった生地を丸め直し、閉じ目を下にして持ち、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を密着させ、形をととのえます。

黒糖をお皿に入れて、１１の表面に押しつけるようにしてまぶします。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地の表面に、ﾅｲﾌで格子状の切り目を入れます。
切るのではなくて押しつける感じで！！

天板の上に並べ、ﾗｯﾌﾟをかけて1.5倍～2倍になるまで２次発酵させます。