油揚げの賞味期限は短い。買ったまま冷凍庫に入れておけば、使いたい時に取り出して使えます。
このレシピの生い立ち
よく売られている5枚入りは量があり、使い切らないことが多かったので冷凍しました。冷凍してから、炒め物やちょっとした料理に入れるとコクも出ておいしいです。我が家では、冷凍油揚げを味噌汁をはじめ切り干し大根、豚汁、野菜炒めなどに利用しています。