そのままでおいしい♪中華風コロッケ
具に、しっかり味付けするので、ソースは付けなくてもおいしいです♪あえて、豚こまぎれ肉を使って、肉感ＵＰ～♪
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので、我が家流な、しっかり味が付いてるコロッケに、アレンジしてみました♪
そのままでおいしい♪中華風コロッケ
具に、しっかり味付けするので、ソースは付けなくてもおいしいです♪あえて、豚こまぎれ肉を使って、肉感ＵＰ～♪
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので、我が家流な、しっかり味が付いてるコロッケに、アレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、小さく切る。
きくらげは、戻して太めの千切りに。
玉ねぎ・人参・ニラは、細かく切る。 -
- 2
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、塩コショウをする。
-
- 3
ここに、きくらげ・玉ねぎ・人参・ニラを加えて炒め、しんなりしてきたら、●の材料を上から順番に加えていき、良く混ぜ炒める。
-
- 4
③は、火を消して、そのまま置いておく。
- 5
春雨は、ボウルの中で５ｃｍ位の長さに、キッチンバサミで切っておくといい。じゃがいもは、皮を剥いて一口大に切る。
-
- 6
鍋に、じゃがいもと、たっぷりの水を入れて、茹でる。茹で上がり１分前に、春雨を入れて一緒に茹で、ザルに上げて湯をきる。
- 7
ボウルに移して、じゃがいもを好みに潰し、炒めておいた具材を汁ごと加えて、良く混ぜる。（汁は殆ど無い感じです）
-
- 8
しばらく置いて、成型できるまで冷やす。
-
- 9
好みの形に成型して、フライ衣をつけ、油でこんがりと揚げる。お皿に盛り、好みの付け合せを添えて♪
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- 10
★揚げずにオーブンで焼いても出来ます★
レシピID：17782998 の工程⑥からを、参考にしてください。 - 11
※フライ衣※
卵１個＋小麦粉大さじ３～＋水大さじ１を良く混ぜて卵液にし、ネタをコレにくぐらせ、パン粉をまぶしても。。。 -
- 12
←この卵液が余ったら、お豆腐＋キャベツなどの野菜＋塩コショウを加えて混ぜ、油を敷いたフライパンで焼いても♪副菜一品完成！
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- 13
２０１７．２．１話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
コツ・ポイント
肉感を出したいので、あまり細かく切らない方がお薦めです♪が、挽肉でもおいしいですよ。中に入れる野菜類は、全部揃わなくても、冷蔵庫の残り物でもＯＫです。全体の分量が同じ位であればね☆
つくれぽ
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