アボガドは皮をむき種を取り器に。レモン汁をかける。　ブラックペッパーを少々。最後にマヨネーズで味を調える。

エビは皮をむき茹でる。

トーストの上に１のアボガドソース、エビ、そしてサーモンをのせマヨネーズをかけ完成。