おくらを5分くらい茹でます。その間に山芋もすりおろしておきます。

茹であがったオクラをざるにうつし水を切ります。
冷めるまで置いて、冷めたら好みの大きさに切ってください。

お皿にオクラを入れ、すりおろしたとろろを上からかけます。
鰹節をトッピングして、お好みの量の醤油をかけて出来上がり。