トマトと卵の中華スープ
ダージリンちゃん @cook_40044944
トマトの酸味ととろ〜っとした溶き卵がよく合って、けっこうくせになる味です。
このレシピの生い立ち
中国の人は、トマトと卵が大好きで、この組み合わせでの料理が多いと、何かの本で読んだことがあります。アメリカの中華料理屋さんには必ず、溶き卵のスープがあり、トマト入りもあって、私は好きでよく注文します。真似して作ってみました。
トマトと卵の中華スープ
トマトの酸味ととろ〜っとした溶き卵がよく合って、けっこうくせになる味です。
このレシピの生い立ち
中国の人は、トマトと卵が大好きで、この組み合わせでの料理が多いと、何かの本で読んだことがあります。アメリカの中華料理屋さんには必ず、溶き卵のスープがあり、トマト入りもあって、私は好きでよく注文します。真似して作ってみました。
作り方
- 1
トマトは、熱湯につけた後冷水につけ、湯むきし、１センチ角ぐらいの大きさに切っておく。
- 2
にんにく、たまねぎをみじん切りにし、熱した鍋にオリーブオイルを敷き、しんなりなるまで炒め、トマトを加えて更に炒める。
- 3
トマトが炒まったら水を注ぎ、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰寸前まで煮、にんべんのつゆ、みりん、塩を入れ、味を整える。
- 4
火を止めて、水で溶いた片栗粉を入れ、さっとかき混ぜ、溶き卵を流し入れ、さっと混ぜる。
- 5
最後にごま油を一滴たらし、器に注いで召し上がれ！
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