トマトは、熱湯につけた後冷水につけ、湯むきし、１センチ角ぐらいの大きさに切っておく。

にんにく、たまねぎをみじん切りにし、熱した鍋にオリーブオイルを敷き、しんなりなるまで炒め、トマトを加えて更に炒める。

トマトが炒まったら水を注ぎ、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰寸前まで煮、にんべんのつゆ、みりん、塩を入れ、味を整える。

火を止めて、水で溶いた片栗粉を入れ、さっとかき混ぜ、溶き卵を流し入れ、さっと混ぜる。

最後にごま油を一滴たらし、器に注いで召し上がれ！