すいか飴
すいか果汁使用のべっ甲飴に近い飴です。
すいかの味はかなり控えめですが、ふんわりと
香りがすると思います
このレシピの生い立ち
・コンテストへの投稿
・娘がべっ甲飴作りに２連敗（私も１敗）しているので、
失敗の理由を 調べてみたくて
・一度丸ごとを購入してみたかったので
すいか飴
すいか果汁使用のべっ甲飴に近い飴です。
すいかの味はかなり控えめですが、ふんわりと
香りがすると思います
このレシピの生い立ち
・コンテストへの投稿
・娘がべっ甲飴作りに２連敗（私も１敗）しているので、
失敗の理由を 調べてみたくて
・一度丸ごとを購入してみたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
小玉スイカの皮は簡単に包丁で剥けます
※スイカの分量は大雑把でOkです。 -
- 2
小鍋にザルをセット、その上にキッチンペーパー（さらし）を敷き、おろし金でスイカをおろし、こします
-
- 3
ほぼ水分が落ちたら、ペーパーが破けないようにスイカを搾ります
- 4
３７５ｇの果汁でした。これを煮詰めて１/３の量にします
-
- 5
途中で分離しますが、気にしないでOKです。ちょっと放置し過ぎて１００ｇまで煮詰めちゃいました＾＾；
-
- 6
他の材料を入れて極弱火でじっくりと焦がさないように煮詰めます。最初は沸騰した泡が小さいですが、どんどん大きい泡になります
- 7
時々木ベラでかき混ぜてもOKですが、なるべく鍋を揺らしながら（火から離して）混ぜるようにして下さい
- 8
６を箸の先にチョットだけつけて、水を入れたコップに浸し、溶け（変形せ）ず、チョット固まっている感じで火からおろしました
- 9
６をフライパンの上に敷いたオーブンペーパーの上に出します
-
- 10
外側から冷めてくるので少しづつ（手で）中心に寄せて、一塊にしていきます（熱いので気をつけて）
-
- 11
直径２ｃｍ程度の細長棒状（２～３本になってOK）に伸ばしていきます。下のペーパーをマキス代わりに纏めます
-
- 12
耐熱スケッパーなどで好みの大きさに切っていきます（細長い棒状をブツ切りに）
- 13
切った飴を手で丸めて出来上がりです。まん丸にしても時間が経つと平らになりました（煮詰め不足か？）
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- 14
オーブンペーパーをカットして包みました
約直径３ｃｍ厚み１cm程度の飴が１６個出来ました。ちょっと大きめです（汗） -
- 15
なめると軟らかくなって歯につき易いです。飴をガリガリ噛みたい人（特に銀の詰めもの方）は不向きかもしれません。
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- 16
砂糖とスイカだけだと固まり難かったです。緩めの練り飴のようになりました
-
コツ・ポイント
手順１１は包丁で切ったらくっ付いてしまうので（包丁にサラダ油を塗ると良いかも）、
手でちぎって丸めました。ちぎって伸びた飴が早く固まるので、
急いで丸めていったほうが良いと思います。
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