ごぼうはピーラーでささがきにして、すぐに水にさらす。
にんじんも同じ様にピーラーでささがきにする。

水気をよく切ったごぼうとにんじんをサラダ油でしんなりするまで炒める。

２に水を注ぐ。
沸騰したらコンソメを入れ、水気がなくなるまで中火で煮た後、冷ます。

調味料をすべて混ぜてドレッシングを作り、３と合える。