ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、5ミリくらいにスライスする。

スライスしたゴーヤに適量の塩をかけて軽くもみ、10分くらいおく。ゴーヤから水分が出たら、軽く絞って塩気を洗い流す。

●の調味料を合わせておく。フライパンで2のゴーヤを炒め、火が通ったら合わせておいた調味料を回し入れ、馴染んだら完成。