レタスを敷き軽く塩胡椒（分量外）したサーモンを乗せて強火で蒸す。
家では5分程度。

ボールにワインビネガーを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜて乳化させる。塩胡椒する。

ズッキーニ、パプリカ、トマトを適当に切る。微塵切玉葱と3に入れてよく混ぜる。できれば1時間マリネすると味が馴染む。

黄色トマトの水煮。
ピューレ状なのでそのまま使用。普段は入れないので省略可。

蒸したサーモンにレモン汁を絞っておく。

洗ったルッコラを中央に乗せ周りに5とジェノベーゼを小匙1/2づつのせる。

荒熱の取れたペンネを加える。6のサーモンを加えて混ぜる。

お皿に盛り、お好きなハーブを散らして
黒胡椒をかける。

ガラスのお皿で涼しげに。おもてなしにも。

オイル無で焼いたサーモンで。油が多いのでキッチンペーパーで油を取ってから工程８へ。

パスタ無しでマリネサラダ
作り方は同じ。
セロリと人参を追加しています。

室温で味を馴染ませたマリネサラダに
ワイルドライスを添えて。暑い日のメインに。