れんこんは、皮を剥いて5mm厚さくらいの輪切りにして、水にさらします。太いものは、半月切りにします。

フライパンにごま油を熱して、れんこんを両面じっくり焼きます。塩少々します。
豚肉は、食べやすく切って◆で下味をつけます。

れんこんが焼けたら、豚肉を真ん中に入れてほぐしながら焼きます。

ほぼ豚肉に火が通ったら、他の具材を入れて、炒め合わせます。

蓋をとり、程よくとろみがつくように混ぜながら汁気を飛ばします。
味を整え、お好みで白いりごまと七味唐辛子をかけます。