鶏もも肉に塩、日本酒をふりかけ、器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(500Wで7分30秒)。

粗熱が取れたら、蒸し汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。(前日のうちに作っておく)

蒸し鶏は縦半分に切り、スライス。トマトは湯むき、粗みじん切り。玉ネギもみじん切り。トマト、玉ネギ、レモン果汁を混ぜる。

サニーレタスは手でちぎり、冷水に浸け、水切り。ドレッシングの材料を混ぜる。皿に盛り付けて出来上がり。