冷製トマトのカッペリーニ
Cara Luna @cook_40071242
トマトは完熟の糖度の高いものを選んで。お好みでホタテとかいれてもおいしい。
このレシピの生い立ち
特別なことはなにもないです。普通のカッペリーニ。夏にはトマトもおいしくなり、食べたくなる1品です。
冷製トマトのカッペリーニ
トマトは完熟の糖度の高いものを選んで。お好みでホタテとかいれてもおいしい。
このレシピの生い立ち
特別なことはなにもないです。普通のカッペリーニ。夏にはトマトもおいしくなり、食べたくなる1品です。
作り方
- 1
トマトはヘタをとり、湯剥きのため十字に切れ目をいれる。
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- 2
お湯にさっといれ、氷水に取る。
-
- 3
皮を剥いたら、種を取り除き、1cm程度のザクきりにする。バジルも手で小さくちぎる。
-
- 4
ボウルにトマト、バジル、塩こしょうを入れ混ぜる。パスタをゆでる間冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
-
- 5
塩をいれた湯でパスタをゆで、氷水にてしっかり冷やす。良く水を切りトマトと混ぜオリーブを加えさらに混ぜ出来上がり。
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コツ・ポイント
カッペリーニは氷水でしめるので、アルデンテではなく芯がなくなるように茹でる。お皿なども冷やしておくと、冷た～いパスタが食べられます。
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