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アスパラの鰹まぶし
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アスパラの鰹まぶし-レシピのメイン写真

アスパラの鰹まぶし

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

花かつおで簡単うまみアップのアスパラガスです。
このレシピの生い立ち
アスパラガスの和風味には花かつおがお手軽、味一番です。

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アスパラの鰹まぶし

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

花かつおで簡単うまみアップのアスパラガスです。
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アスパラガスの和風味には花かつおがお手軽、味一番です。

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材料

  1. アスパラガス 2束
  2. 醤油 小1/2
  3. 花かつお 2〜3パック
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作り方

  1. 1

    アスパラガスを2センチくらいで斜めに切る。

  2. 2

    鍋にアスパラガスを入れ、水50ccほどと塩ひとつまみ加えて火にかける。

  3. 3

    くつくつ湧いてきたら蓋をして弱火でアスパラガスが少し硬いぐらいまで煮る。

  4. 4

    火を止めて蓋を開けてそのまま冷ます。

  5. 5

    中の煮て出た水を捨て、醤油と花かつおを混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラガスの甘みを引き出す為に、蒸し煮するのと、余熱を利用する。

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
2015/09/03 21:59に公開
無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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