にんじんをすり下ろします。すりおろした物をふきんで絞ります。
かなり強く絞って下さい。後ほど搾り汁も使います

卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれに50ｇづつ砂糖を入れてしっかり泡立てます。
オーブン余熱開始170度

泡立てた卵黄ににんじんの搾り汁を大さじ3杯入れてザッと混ぜます。
その後サラダ油を少しづつ混ぜながら加えていきます。

３に、ふるった薄力粉を加えて、スパチュラなどでしっかりだまが出ないように混ぜます。

４に、あわ立てた卵白の１/３をくわえて、スパチュラなどでしっかり混ぜます。ムラができないように･･･

ここでしっかり絞った１のにんじんを混ぜます。ここでも、しっかり混ぜてください。混ざったらの残りの卵白を加えて混ぜます。

型に流し込み、トントン叩いて無駄な空気を抜きオーブンへ
170度で40分
私は、自動メニューで焼いてます。すいません

焼きあがったら、３０ｃｍぐらいの高さから落として、熱を抜きます。

瓶などにさかさまにしておいて冷まします。冷めてからパレットナイフなどを使って型からはずします。出来上がり