なすは縦半分をななめにスライス。豆腐は6等分に。春雨は水でもどして食べやすい大きさに、長ねぎはみじん切りにする。

フライパンを熱し、油をなじませひき肉を炒める。色が変わってきたらなすも入れ一緒に炒める。

しっかり炒めたら、◎調味料を混ぜ合わせて加え、なじんできたら鶏がらスープを入れ煮立てる。

長ねぎの半量、春雨、豆腐を入れ、強火で5分くらい煮立てたら、大1の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。

残りの長ねぎを入れ、軽く混ぜ合わせたら完成。（山椒をふってもOK）