卵に砂糖を加え、湯煎にかけながら、軽くまず泡立てます。

湯煎から外して、白っぽくのの字がかける程度まで泡立てます(約5分。)。

はかりにのせ、サラダ油を50gはかり入れたら、ミキサーで攪拌します。

またはかりにのせ、日本酒を50g入れたら、またミキサーで攪拌します。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを3回に分けて入れ、その都度ミキサーで粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。

型に流し込み、台に2～3回落として空気を抜いたら、オーブンに入れます。

焼いている間にシロップ作り。水と砂糖を合わせて鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火を消して日本酒を加えて混ぜます。

ケーキ焼き上がり。竹串を刺して何もついてついてこなければOKです。

熱いうちに刷毛で上面にシロップをたっぷり塗ったら、型にシロップの残りを注ぎ、ケーキを戻してシロップをしみこませます。

しっかりしみこんだら、すぐ食べず、ラップで包むか袋などに入れてしばらく味をなじませた方がおいしいです。

2013.10.26　話題入りです。ありがとうございます☆