玉ねぎ・しめじをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎを弱火～中火位で炒める。色が透明になってきたら、ひき肉を加え炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、しめじを加え、酒・塩コショウをふりかけ、よく火を通す。

ホワイトソースを作る。
弱火で暖めたフライパンにマーガリン(バター)を溶かし、少しずつ小麦粉を加え炒めていく。

マーガリンと小麦粉がまとまって黄色く固まったら牛乳を少しずつ加え、弱火でへらを使いながら、混ぜてとろみを作っていく。

かためにホワイトソースを仕上げる。