コク旨であったまる♪鶏大根
サンクレア @cook_40201834
甘辛いつゆが大根に染み染みでご飯が進みます。日本酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
地元・浜松名産の「浜納豆(国産豆鼓)」を隠し味に使った冬のレシピです。あったまります。
コク旨であったまる♪鶏大根
甘辛いつゆが大根に染み染みでご飯が進みます。日本酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
地元・浜松名産の「浜納豆(国産豆鼓)」を隠し味に使った冬のレシピです。あったまります。
アプリでひらく作り方
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メイン食材は大根と鶏もも肉。今回は鶏皮も入れてみました。
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- 2
隠し味は浜納豆(国産豆鼓)。甘辛のつゆに深いコクと旨みが出ます。
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- 3
ボウルに合わせ調味料を作り、一口大に切った鶏肉を20分ほど漬け込みます。
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- 4
大きめに切った大根をひたひたのお湯で15分ほど下茹でします。
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- 5
鍋に胡麻油をひいて鶏肉を炒めます。目安は、鶏肉の色が変わっておいしそうな匂いがするまで。
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- 6
鶏肉を炒めた鍋に、下茹でした大根と筒切りの葱、浜納豆を加え、150mlほどの水と合わせ調味料を加えて炊きます。
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- 7
20〜30分ほど弱火で炊いたら火を止めて味を染み込ませます。ゆで卵も入れます。
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- 8
小鉢に盛り付けてできあがり！
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コツ・ポイント
隠し味に「浜納豆(国産豆鼓)」を入れることで、甘辛のつゆに深いコクと旨みが出ます。ご飯のおかずにもお酒のつまみにもなるので、冬の夜におすすめの一品です。
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