鶏肉は一口大、ズッキーニは輪切り、ミニトマトは半分に切ってへたを取り、にんにくはみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにく・赤唐辛子を炒める。
パスタを茹でるように鍋で湯を沸かす。

にんにくの香りが出てきたら鶏肉を強火で炒め、ある程度したらズッキーニも加えて炒める。

鶏、ズッキーニに焼き目が付いたら、ミニトマトを加えて軽く炒め、塩・こしょうで味を整える。

パスタを茹でる鍋が沸騰したら、塩を２つまみぐらい入れてパスタを茹で時間より1分短く茹でる。

パスタが茹で上がったら、軽く湯切りしてフライパンへ入れ、具と絡めながら軽く炒める。

具に味は付けてあるが、物足りなければ塩・こしょうで調整。

皿に盛り付け、パセリをお好みで散らして完成。

【追記】6年の時を経て話題のレシピ入りしました(笑) ありがとうございました。