小鍋にお湯を沸かしておきます。

モロッコインゲンは洗って方端を少し切り落とします。

鍋のお湯が沸騰したら分量外の塩を加えモロッコインゲンを入れて3分茹でてキッチンペーパ−の上に取ります。

③を包むようにして、よく水気を拭き取ってから長さを3等分に切り酢味噌で和えます。