肉詰め大根とつくね大根のやわらか煮物
さちっも @cook_40187175
大根の煮物・・・たまには、こんな煮方はどうかしら❤下ゆでするので、やわらかくてホクホクだよ。
このレシピの生い立ち
どうせなら全部使いたくて・・・いつもと違う大根の煮物にしたくて・・・この方法なら、その日のうちにお料理できますから。
肉詰め大根とつくね大根のやわらか煮物
大根の煮物・・・たまには、こんな煮方はどうかしら❤下ゆでするので、やわらかくてホクホクだよ。
このレシピの生い立ち
どうせなら全部使いたくて・・・いつもと違う大根の煮物にしたくて・・・この方法なら、その日のうちにお料理できますから。
作り方
- 1
大根の皮をむき、2センチくらいの厚さに切り、下ゆでをしておく・・・透明な感じや爪楊枝が通ればOKです
- 2
1の茹でた大根をザルにあげ、水気を取って荒熱を取っておきます。
ねぎは小口切りに
にんじんは粗みじん切りにしておく。 - 3
2の大根の真ん中をくりぬきます・・・私はマヨネーズのふたを使用しています。
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- 4
こんな感じです。
-
- 5
▼の材料を合わせて、よく捏ねる
-
- 6
くりぬいた大根の方には5を詰めて、芯みたいな丸い大根の方には5を包む。
-
- 7
鍋に●の材料を入れて、6も入れて20分くらいコトコト弱火で煮込む・・・私はおろしぶたを使用しています
- 8
軟らかく味も染みてきたら、器に盛り付けて❤出来上がり
-
コツ・ポイント
大根を下ゆでしておくと味も染みていいですよ・・・私は以前、大根をそのままくりぬいたことがあったんですが硬くて、しかも煮込み時間もかかりました。下準備は、きちんとした方がいいですよ。
今回はいんげんと一緒に煮ましたので、添えました。
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