そうめんは好みの硬さに茹でる。

豚バラ肉は１センチに、茄子は半月切りにして水にさらす。

鍋に、めんつゆ・水を入れて一煮立ちさせる。

沸騰したら、豚バラ肉・茄子・生姜を入れ、茄子がしんなりするまで弱火で煮込む。

お皿にそうめんを盛り、茄子がしんなりしたつゆをかけて出来上がり。