準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、洋蔥、去骨雞腿肉塊、小番茄與豌豆嬰等食材。

在去骨雞腿肉塊中，先放入醬油、米酒、黑胡椒粉與洋香菜等食材來醃製。

香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎，與切成丁狀的小番茄、豌豆嬰、青蔥、洋蔥與蒜粒一同放入碗中，並倒入檸檬汁與蘋果醋來增味。

將雞腿肉塊有雞皮那一面，先用平底鍋煎到酥脆後，再翻面煎煮至熟。

將煎熟後的雞腿肉塊剪成可一口入嘴的大小，最後再拌入步驟3的莎莎醬。

整體滋味爽口不油膩，繽紛的亮眼色澤，增添入口後的味蕾驚豔感。