玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wで2分加熱します。

★を全て混ぜ合わせておきます。ひき肉を粘りが出るまで混ぜ、★を加えてさらに混ぜます。

柔らかめのタネになるので、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。(時間がない場合はすぐ成形に入っても大丈夫です)

熱したフライパンに必要なら大1程のサラダ油を引き、成形したハンバーグを並べます。(※真ん中をへこませなくても大丈夫です)

中火で片面2分ずつ焼いて表面に焼き色を付けます。この間にお湯を準備しておきます。

ハンバーグの2/3程の高さまでお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。ハンバーグが膨らんできます。

お湯の量が1cm以下になったらハンバーグを取り出し、◎を加えてとろみがつくまで煮詰めます。

お好みで目玉焼きを乗せて完成です！
付け合わせの人参グラッセもレシピUPしておりますので、ぜひ見てくださいね。