豚とろのグリエ☆コーン焦がしバターソース
munimsaj @cook_40080937
焦がしバターの香り＆コーンの甘味が豚トロにプラス♪簡単でちょっとお洒落に。初夏の食卓を^^
このレシピの生い立ち
初夏のフレッシュなコーンを甘味を生かして食べるソースに。脂の乗った豚とろも最高です☆
豚とろのグリエ☆コーン焦がしバターソース
焦がしバターの香り＆コーンの甘味が豚トロにプラス♪簡単でちょっとお洒落に。初夏の食卓を^^
このレシピの生い立ち
初夏のフレッシュなコーンを甘味を生かして食べるソースに。脂の乗った豚とろも最高です☆
作り方
- 1
豚とろは塩をしておく
- 2
バターとアンチョビを小鍋に入れ、茶色になるまで焦がす
- 3
粒をはずしておいた生食可能なスイートコーン（みらい種）と細かく切ったバジルなどの香草を2に加える
- 4
塩こしょうとごく少量のレモン汁を入れて火をとめる
- 5
1の豚肉を焼く
- 6
4をソース兼付け合わせとして、グリルした肉とともに盛り付ける
コツ・ポイント
シンプルなグリル肉ですが、フレッシュなコーンとコクと香りのあるソースで一味違った仕上がりになります。バターはしっかりと、でも真っ黒にならないように…焦がすときは状態をよく見て。余熱分も考慮に入れます。
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