豚とろのグリエ☆コーン焦がしバターソース

Name: 豚とろのグリエ☆コーン焦がしバターソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚トロ肉 １６０ｇ; スイートコーン 大半本; バター ４０ｇ; アンチョビ １枚; バジル（パセリなどでも） 適宜; レモン汁 少々; 塩、胡椒 適宜

munimsaj @cook_40080937

焦がしバターの香り＆コーンの甘味が豚トロにプラス♪簡単でちょっとお洒落に。初夏の食卓を^^
このレシピの生い立ち
初夏のフレッシュなコーンを甘味を生かして食べるソースに。脂の乗った豚とろも最高です☆

豚とろのグリエ☆コーン焦がしバターソース

munimsaj @cook_40080937

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材料

２人分

豚トロ肉１６０ｇ
スイートコーン大半本
バター４０ｇ
アンチョビ１枚
バジル（パセリなどでも）適宜
レモン汁少々
塩、胡椒適宜

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作り方

1

豚とろは塩をしておく
2

バターとアンチョビを小鍋に入れ、茶色になるまで焦がす
3

粒をはずしておいた生食可能なスイートコーン（みらい種）と細かく切ったバジルなどの香草を2に加える
4

塩こしょうとごく少量のレモン汁を入れて火をとめる
5

1の豚肉を焼く
6

4をソース兼付け合わせとして、グリルした肉とともに盛り付ける

コツ・ポイント

シンプルなグリル肉ですが、フレッシュなコーンとコクと香りのあるソースで一味違った仕上がりになります。バターはしっかりと、でも真っ黒にならないように…焦がすときは状態をよく見て。余熱分も考慮に入れます。

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つくれぽ

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munimsaj @cook_40080937

2009/07/14 13:27に公開

創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)

このレシピのキーワード

コーンお肉バターアンチョビ豚トロ

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