きゅうりはせん切り。干ししいたけは水で戻してみじん切り。長ねぎとしょうがもみじん切り。

【肉みそ】
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら、豚肉と豆板醤を加えて炒める。

肉の色が変わったら、しいたけを入れて炒め、☆の調味料を入れて煮る。最後にごま油で風味をつける。

【麺】
表示どおりにゆで、水でぬめりをとり、水気をよくきる。

器に４の麺を盛り、３の肉みそときゅうりをのせてできあがり。