鯖サンド Balik Ekmek
大好きな鯖サンド。伊のチャバッタかトルコのエキメッキレルで作ると本格的ですよ。フランスパンとは似てるようで全然違うのね。
このレシピの生い立ち
鯖サンドが好きだから。バケットなどのフランスパンでは満足できなかった。
鯖サンド Balik Ekmek
大好きな鯖サンド。伊のチャバッタかトルコのエキメッキレルで作ると本格的ですよ。フランスパンとは似てるようで全然違うのね。
このレシピの生い立ち
鯖サンドが好きだから。バケットなどのフランスパンでは満足できなかった。
アプリでひらく作り方
- 1
チャバッタの作り方はこちらです。 レシピID : 18799508
フランスパンよりもエキメッキレルに近いです。 -
- 2
先ず真鯖の三枚おろしの骨を綺麗にとります。塩サバじゃなくて真鯖です。
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- 3
両面に塩と粗挽き黒胡椒をしてオリーブオイルをかけ置いておきます。お好みでクミンシードをまぶしても良いです。
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- 4
その間に玉ねぎを繊維の横に2mmぐらいの暑さに切ります。水に晒したりしません。この辛味がアクセントです。
- 5
トマトは輪切りでもダイス切りでもお好きなように。レタスはパンの大きさに合わせて手でちぎっておきます。
- 6
今日はレタスの代わりに水菜、それからルッコラとミントを少々用意しました。
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- 7
パンを横2つにナイフで切り込みを入れ（切り離さないほうが食べやすいです）軽くトーストしておきます。
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- 8
熱したフライパンで3の鯖をオイルごと皮から両面焼いていきます。
- 9
パンの切り口に8の油を少し塗り、レタスを敷き、上に鯖、お好みの野菜を乗せ、最後にレモン汁をたっぷり掛けてできあがりです
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コツ・ポイント
焼きたてのパンならトーストしなくても良いです。美味しいパンを使ってください。私はフランスパンより、イタリアのチャバッタの方が本場のトルコパンに近いと思います。オリーブオイルをたっぷり鯖にかけてください。揚げ焼きみたいにしてください。
つくれぽ
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